こだわり

大切な日を彩る「お顔合わせコース」
ご結婚されるおふたりのご家族が、初めて対面される場「お顔合わせ」。当店では、そんな特別な日にふさわしい贅を尽くしたコースをご用意しております。また心ばかリのおもてなしとして、当店から乾杯ドリンクをサービス。新しく家族となられる皆様を、まごころ込めたおもてなしでお出迎えさせていただきます。
旬な食材が楽しめる「季節のコース」
「本日の鮮魚カルパッチョ」や「鹿児島産南州黒豚の角煮赤ワインソースポテトピューレ添え」など、旬な食材を使った季節のお料理が楽しめるコース。春は会津産、夏は福島産、秋は北海道産と、当店の看板でもある「せいろ」は季節によってそば粉の産地を変えてご提供。季節ごとの食感や味わいをお楽しみいただけます。
先代から受け継いだ秘伝の独自配合
当店はそば粉7.5割、つなぎ2.5割。さまざまなお料理と召し上がっていただけるよう、そば粉とつなぎのバランスを研究し、現在の配合に辿り着きました。先代から受け継いだ伝統のそば打ちの技術と、「自らが最高と思えるそばを味わっていただきたい」そんな想いとまごころを込め、日々手打ちしております。
独創性が生み出す『高砂』の逸品
『高砂』がお届けするのは、和洋折衷を主軸とした当店ならではの創作性です。創業62年の伝統を守りつつ、和と洋を融合した料理の数々からは、ジャンルという枠に縛られない自由な発想を盛り込んだ『高砂』の味を感じていただけるでしょう。そんなオーナーシェフの想いが詰まった逸品をぜひご堪能ください。
シェフ厳選の地酒とオリジナル焼酎
当店の日本酒はオーナーシェフ自らが厳選。季節に合わせて、常時10種類以上の銘柄を取りそろえております。日本酒はおそばはもちろん、シェフが織りなす和洋折衷の創作料理にもピッタリ。入手困難で重量感のある味わいが人気の「義侠」や、販売店限定品の「酔鯨（中取り純米）」など、希少な銘柄もございます。